مطبخ

 الشارقة، 16 نوفمبر 2024 ضمن فعاليات معرض الشارقة الدولي للكتاب 2024، قدمت الشيف الهندية أرينا سوشدي عرضًا مبتكرًا في فن الطهي، ركزت من خلاله على كيفية تحويل بقايا الطعام إلى وصفات لذيذة ومغذية، في خطوة تهدف إلى تقليل الهدر الغذائي وتعزيز الوعي بالمسؤولية البيئية.  وصفات مميزة من قشور الخضروات استعرضت الشيف سوشدي أمام جمهور المعرض وصفات متعددة تعتمد على مكونات بسيطة وغير مكلفة، من بينها وصفة “بيستو قشور الجزر”، التي تعتمد على استخدام قشور الجزر…

الشارقة في 14 نوفمبر 2024 جمعت المُدرّبة عائشة أسبريك، عدداً من طالبات المدارس في ركن الطهي بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، مصطحبة إياهن في رحلة مشوّقة لتزيين فطائر الـ”بان كيك” بوجوه شخصيات المينيونز المرحة، بحيث يمكن لكل منهن اختيار الرسمة والديكور حسب الذوق الشخصي. ولاقت الفكرة حماساً كبيراً من المُشاركات في الورشة التفاعلية التي عُقدت ضمن فعاليات الدورة الـ43 من معرض الشارقة الدولي للكتاب، حيث ساد المرح والتعاون بين الفتيات لتحويل الفطائر العادية إلى وجوه لشخصيات…

الشارقة، 14 نوفمبر 2024 شهد ركن الطهي في معرض الشارقة الدولي للكتاب 2024 تجربة استثنائية مع الشيف الفيتنامية الشهيرة توي دييم فام، حيث قدمت وصفة مميزة من المطبخ الفيتنامي وهي: “لفائف ورق الأرز بالسمك المقلي المقرمش والطماطم”. وأطلعت الشيف توي الحضور على تفاصيل إعداد هذا الطبق التقليدي باستخدام مكونات شملت شرائح سمك فيليه، ملح، زيت نباتي، أرز، فطر، وبهارات متنوعة، إلى جانب صلصة السمك وصلصة الصويا، مضافاً إليها الكزبرة، الكراث الأندلسي، والبصل الأخضر. وأوضحت الشيف…

الشارقة، 13 نوفمبر 2024 استقطبتْ ورشة آنيتا شومر الطاهية السلوفينية العالمية الكثير من زوار معرض الشارقة الدولي للكتاب في دورته الـ 43، حيث قدمت لهم شومر تجربة ممتعة وشيقة، نقلتهم من خلالها إلى عوالم الطهي السلوفيني التقليدي، مقدمةً وصفات يمكن للحضور الاستفادة منها وتطبيقها في منازلهم، وخاصةً لتحضير خبز “السورودو” الذي اشتهرت بتحضيره عالمياً، وهو نوع من خبز العجين المخمر. في مستهل الورشة عرّفتْ شومر الجمهور بالمقادير الأساسية لتحضير هذا النوع من الخبز، والتي شملتْ…

الشارقة، 11 نوفمبر 2024  في إحدى أركان بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، الذي تتواصل فعاليات دورته الـ43 في مركز إكسبو الشارقة حتى 17 نوفمبر، يبرز “ركن الطهي”، مقدماً على مدار اليوم ورشاً تعليمية حول الأطباق الإماراتية والعالمية. في ورشة “الطاهي الإماراتي الصغير”، أتيحت للأطفال فرصة تعلم طريقة تحضير وجبة “البلاليط” الإماراتية، المعروفة في منطقة الخليج العربي كطبق تقليدي يُقدم غالباً على الإفطار أو كتحلية في شهر رمضان. واستهدفت الورشة الفئة العمرية من 7 سنوات فأكثر، وقدمتها…

الشارقة، 10 نوفمبر 2024 شاي الماتشا الياباني، كان حاضراً في فعالية لإحدى ورش ركن الطبخ بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، هو شاي أخضر، لكنه يزرع بشكل مختلف عنه لزيادة تركيز عدد من المواد النافعة للجسم في هذه النبتة، من التي توجد في التربة الطبيعية، حيث تتم زراعتها تحت الظل بشكل خاص لهذا الغرض. الماتشا كان الشاي المفضل للساموراي (المحاربون اليابانيون القدماء) كما قالت مقدمة الورشة اليابانية (آرورا)، لأنه يمنح القوة والتركيز اللازم لحاجة المحاربين من دون…

الشارقة، 08 نوفمبر 2024، اصطحب الشيف ماهر طبشي، المتخصص في المأكولات الصحية، جمهور معرض الشارقة الدولي للكتاب، في جولة للتعرف إلى أسرار وسحر المطبخ الكوري بنكهاته المميزة، لاسيما المأكولات الصحية التي تعزز المناعة وتدعم صحة الجهاز الهضمي ومنها “الكيمتشي الكوري”. واستعرض طبشي في ورشة عمل تفاعلية أمام مجموعة من زوار المعرض، كيفية تحضير أكلة الكيمتشي الكوري (السحرية)، والتي يتم تحضيرها من الخضروات المُخمّرة، حيث طلب من الزوار تنفيذها عملياً أثناء الورشة، موضحاً أنها ليست مجرد…