فليفر كوتيدج: واحة الطهي في قلب دبي

فليفر كوتيدج: واحة الطهي في قلب دبي

لقد أثبت مطعم فليفر كوتيدج، وهو ملاذ للأذواق المميزة، نفسه ولفت انتباه الضيوف باعتباره جوهرة الطهي في مدينة دبي النابضة بالحياة. تأسس مطعم فليفر كوتيدج في عام 2019 على يد سارفاراز جمالي، وهو صاحب مطعم شغوف يتمتع برؤية لخلق تجربة تجاوز حدود الطهي، وقد استحوذ على قلوب وأذواق عشاق الطهي في دبي. في عام 2022، انضم جمالي إلى برهان الدين فيرنتشروالا، وهو رجل أعمال محنك حريص على تطوير الأعمال، لتوسيع نطاق فليفر كوتيدج خارج مومباي،…

Read More

دخول مقهى إيت ريبيت إنديا الحائز على جوائز إلى الشرق الأوسط بأول فرع له متعدد المأكولات في دبي

دخول مقهى إيت ريبيت إنديا الحائز على جوائز إلى الشرق الأوسط بأول فرع له متعدد المأكولات في دبي

تعلن شركة إيت ريبيت إنديا الخاصة المحدودة، صاحب ومشغل بعض أفضل المطاعم والمنشآت الهندية للأغذية والمشربات الحائزة على جوائز، عن افتتاح مقهاها الشهير للغاية في دبي، كجزء من دخولها الكبير إلى سوق الشرق الأوسط، الذي سيوسع خيارات محبي الطعام.تدخل إيت ريبيت السوق بعد عام من إعلان دائرة الاقتصاد والسياحة التابعة لحكومة دبي أن عدد المطاعم والمقاهي في إمارة دبي تجاوز 13000 مطعم. تُوّجت دبي بلقب رابع أفضل وجهة عالمية في جوائز اختيار المسافرين 2022 من…

Read More

مطعم شهير في دبي يقدم أكبر رول براثا لإثارة حواس الذوق

مطعم شهير في دبي يقدم أكبر رول براثا لإثارة حواس الذوق

يمكن لمحبي الطعام الاستمتاع بلذات المأكولات المستوردة من مختلف أنحاء باكستان تحت سقف واحد. مطعم باكستاني مقره دبي باسم “سالت أند تشيليس” جاهز ليقود زبائنه في رحلة حسية تضم تنوعًا من الأطباق بما فيها رول البراثا ذو الحجم القياسي الذي أطلق مؤخرًا في المدينة. يبلغ طول هذا الرول 13 بوصة ويحتوي على لحم دجاج ناعم وعصيري مع بصل طازج وصلصات لذيذة. بفضل ثلاث صلصات كبيرة، يشكل الرول وجبة كاملة للاستمتاع بها. بدأ مطعم “سالت أند…

Read More

طبق البولاني الأفغاني… من أستراليا إلى الشارقة الدولي للكتاب 2023

طبق البولاني الأفغاني… من أستراليا إلى الشارقة الدولي للكتاب 2023

عرضت الشيف الأفغانية دوركاناي أيوبي برفقة والدتها النكهات الغنية للمطبخ الأفغاني في معرض الشارقة الدولي للكتاب، التي دونتها في كتاب تشارك به في فعاليات المعرض. وسلطت أيوبي، التي تمتلك مطعماً للمأكولات الأفغانية في أستراليا، الضوء على أهمية الطعام في مد الجسور بين الثقافات، مؤكدة أن “الطعام هو أفضل وسيلة للتواصل مع الناس”.وضمن فعالية “أطباق مميزة”، استعرضت أيوبي تحضير وصفة البولاني، وهو طبق أفغاني تقليدي، من صنف المعجنات، يتم تحضيره على مرحلتين: الأولى مرحلة تحضير الصلصة،…

Read More

أشهر الوصفات الرومانية بلمسة إيرينا جورجيسكو

أشهر الوصفات الرومانية بلمسة إيرينا جورجيسكو

شاركت الطاهية الرومانية إيرينا جورجيسكو، الحاصلة على جائزة جيمس بيرد المرموقة في الولايات المتحدة في فئة المخبوزات، جمهور معرض الشارقة للكتاب، الكثير من المعلومات حول الطعام الروماني التقليديّ.جاء ذلك خلال فقرة تفاعلية استضافها “ركن الطهي” ضمن فعاليات المعرض في دورته الـ 42 التي انطلقت تحت شعار “نتحدثُ كتباً”، والذي يتواصل في “مركز إكسبو الشارقة” حتى 12 من نوفمبر الجاري. أهم ثلاثة وصفات رومانيةاختارت إيرينا جورجيسكو أن تعرف الجمهور العربي على ثلاثة من أشهر الأطعمة التي…

Read More

الشيف البريطانية سالي بوتشر تأخذ جمهور “الشارقة الدولي للكتاب 42” للمطبخ الإيراني

الشيف البريطانية سالي بوتشر تأخذ جمهور “الشارقة الدولي للكتاب 42” للمطبخ الإيراني

قررتْ الشيف البريطانية سالي بوتشر صاحبة المؤلفات العديدة عن الأطعمة النباتية، أن تأخذ جمهور معرض الشارقة الدولي للكتاب في جولة ممتعة لاستكشاف الطعام الإيراني ومذاقه الشهيّ، الممتلئ على حدّ تعبيرها بالحب والدهشة والطبيعة.جاء ذلك خلال مشاركتها في “ركن الطهي” ضمن فعاليات المعرض، والذي يتواصل في “مركز إكسبو الشارقة” حتى 12 من نوفمبر الجاري، بحضور ومشاركة 2033 ناشراً من 109 دول.في بداية فقرتها تحدثت بوتشر عن مؤلفاتها العديدة التي تقدم فيها وصفات نباتية شرق أوسطية تعلمتها…

Read More

أطباق ساحرة من المطبخ الإفريقي في “ركن الطهي

أطباق ساحرة من المطبخ الإفريقي في “ركن الطهي

خلال فعالية طبخ حيّة بعنوان “أطباق فرنسية أفريقية”، رحّب “ركن الطهي” بالطاهية الغابونية أنتو كوكاجني، المتخصصة بالمطبخ الإفريقي، والتي تسعى إلى تعريف العالم بالأطباق الأفريقية مع إضفاء لمستها السحرية وذوقها الرفيع، ضمن فعاليات الدورة الـ14 من “مهرجان الشارقة القرائي للطفل”. وفي أجواء امتلأت برائحة الأناناس المتبل المميزة، استعرضت أنتو، التي درست فن الطهي في فرنسا والولايات المتحدة، مهاراتها في الطهي، وأظهرت شغفها بالمطبخ الأفريقي، أمام الحضور الذي تفاجأ بطعم الحلوى المميز، حيث نال رضاهم واستحسانهم،…

Read More

رقائق الكوكيز”.. وسيلة الطاهية الكورية جرايس لـ”الخروج من الملل”

رقائق الكوكيز”.. وسيلة الطاهية الكورية جرايس لـ”الخروج من الملل”

في جو من المرح والتسلية بعيداً عن أي شعور بالملل، قدّمت الطاهية الكورية الصغيرة جرايس جي تشوي تجربة طهي حيّة، ضمن فعاليات “ركن الطهي”، التي تستضيفها الدورة الـ14 من “مهرجان الشارقة القرائي للطفل”، حيث صنعت جرايس البسكويت “الكوكيز” على شكل كرات ملونة. وبعد تجهيز أدواتها اللازمة لإعداد “الكوكيز”، بدأت “تشوي” في خلط السكر وقطعة من الزبدة، قبل أن تضيف لهما الطحين وصفار البيض لصنع العجينة، وتبدأ بفردها داخل كيس شفاف، حتى أصبح سمكها 1 سم،…

Read More

الطاهيان الأصغر بالمنطقة العربية يمزجان بين الأصالة والحداثة في “الشارقة القرائي للطفل”

قدّم التوأمان الإماراتيان ميثا وعبد الرحمن، أصغر طاهيين في الإمارات والمنطقة العربية، عرضاً مميزاً في فنون الطهي، مستعرضين مهاراتهما في الطبخ، خلال فعالية طهي حية بعنوان “وصفات غير تقليدية”، استضافها ركن الطهي ضمن فعاليات الدورة الـ14 من “مهرجان الشارقة القرائي للطفل”. ولفت خريجا “المركز الدولي لفنون الطهي” في دبي، أنظار الحاضرين بموهبتهما، وألهما جيل الشباب، حيث أعدّا ببراعة طبقين مميزين مزجا فيهما بين أصالة المطبخ الإماراتي التقليدي ونكهات حديثة من المطبخين الآسيوي والإيطالي. وأعدّ التوأمان…

Read More

الطهاة الصغار يستعرضون مهاراتهم في “الشارقة القرائي للطفل”

الطهاة الصغار يستعرضون مهاراتهم في “الشارقة القرائي للطفل”

في جو من السعادة والمرح، استعرض الأطفال، مهاراتهم في صنع السوشي، أحد أشهر الأطباق في اليابان، خلال ورشة بعنوان “السوشي الخاص بك”، استضافها “مهرجان الشارقة القرائي للطفل”، ضمن مجموعة متنوعة من الفعاليات والأنشطة التفاعلية التي تمزج بين التعلم والترفيه. وخلال الورشة، التي استهدفت الفئة العمرية ما بين 5-14، حصل كل طفل من المشاركين على مجموعة الأدوات التي تلزمه لصنع السوشي، حيث بدأوا بتوزيع المكونات من الأرز الياباني والخضار على ورقة الطحالب البحرية المفروشة أمام كل…

Read More
1 2